中國人做菜喜歡用湯來調味。原本平淡的菜肴，滴雞精功效一旦湯汁鮮了，味道立馬豐富起來。
川菜裏的經典——開水白菜，滴雞精月經就屬此列。高湯用的巧妙，寡淡的白菜也能吃出生活萬般美好滋味。
一般都是人家做高湯，比較分析常用的是雞湯，或者豬骨湯。
菜肴有一個獨特的秘訣， 滴雞精好處就是將整只雞直接提取成一碗“滴雞精”，放入冰盤冷凍，隨時可用。因為整只雞的鮮味都集中在一個碗裏，所以每次只要一兩片，就可以新鮮一鍋湯。
冷凍湯被用來做海鮮菜肴
當然滴雞精產品並非菜菜首創，在台灣台南地區，老早之前就有給做月子中的產婦喝滴雞精的習俗。
徐若瑄、昆淩等台灣女星有身時期，都曾曬過滴雞精。
區別於傳統熬雞湯要將整雞放入進行水中煮的做法，滴雞精是不加任何一滴水可以直接采用隔水蒸的。最後滴出來一碗最精華的湯，再經過一個層層分析過濾，去除掉企業裏面的油份。
所以滴雞精產品不僅沒有味道鮮美，滋補十足，口感方面還很清爽，熱量低。
今天的菜是教人們自制雞精滴劑。 如果家裏有孕婦，或者需要修複老人身體的小孩，不妨試試。
不需要營養，它也可以像菜一樣，煮熟後保存起來，每天做飯作為原料使用，也是極好的。
今天我們還會用雞精，然後教很經典的葡萄牙湯-紅薯蓉綠湯，是每次吃葡萄牙菜都必須點的菜。
- 如何制作滴雞精 -
1.雞肉進行洗淨，擦幹表面水分。在一個廣口碗中倒扣一個小碗，把雞肉產品放在我們兩個碗的空隙減少中間。
2.在鍋底多放點水，但不要讓它沸騰，也不要碰到雞肉。如果雞肉的量，如蔬菜，小火蒸2-3小時就可以了。
如果你用整只雞，用小火滴水一整天，記住中途要不斷加水。
3. 把雞肉拿出來，碗底是雞肉的精華 ~ !
黃金雞湯真的是精華~
4、這個問題時候的雞湯裏還有油分，可以用傳統紗布進行過濾掉，或者我們還有個更簡單的方法，是把雞湯放冰箱以及冷卻，等油花凝固，再用一個勺子把最上面的油撇掉。但如果你是像我就是這樣學生打算拿雞精來入菜的，不撇也沒關系。
- 葡式薯蓉青菜湯 -
前段工作時間沒有做過這樣一道葡國菜——酒煮蛤蜊，大家都很喜歡。
我的一個閨蜜看到了，告訴我你還做了土豆湯。我愣了半天，才明白她說的土豆湯是土豆泥青菜湯。
這是一種國民葡萄牙風格的湯，你可以在葡萄牙的幾乎每一家餐廳找到，它是美味的。最好用雞精來做。
[ 食 材 ]
土豆、菠菜、熏肉腸、滴雞精、橄欖油、鹽
[ 做 法 ]
1. 馬鈴薯產品煮熟，去皮，搗泥。 也可以通過直接用料理機打爛。
2.將蔬菜切絲，將葡萄牙香腸切成或切成兩半，備用。
你可以隨意使用甘藍或菠菜、甘藍、甘藍、卷心菜和豆瓣菜。 我用菠菜。
3. 倒入雞精，加水燒開，加入土豆泥和熏肉鼠尾草。
4. 水開之後，加入菜絲，小火煮，攪拌。喜歡的還可以加點蒜、洋蔥。
5. 熄火問題之後，加一點鹽和橄欖油，就可以迅速出鍋啦。
土豆熬得細膩順滑，和濃鬱的雞湯交融，每一口都能嘗出鮮甜的味道。熏肉腸的鹹香配合清爽的蔬菜絲，讓湯的滋味更加豐富。
營養豐富、美味，難怪葡萄牙人這么喜歡這種湯。
當然，滴雞精說起來很簡單，做起來有點麻煩，如果你沒有時間做的話，也可以直接點擊看看原版就夠買了，菜一直都用在這個雞湯裏，是台灣廚師，安全可靠
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